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紫野 和久傳

  • Posted by: tomoko
  • 2006-08-27 Sun 00:15:44
  • 京都
collage1.jpg

紫野和久傳の典座料理。

典座料理とは、禅僧の食事に習った、
動物性の食材を一切使わない精進料理のようなもの。

どの料理も京野菜の食材の味そのもので、
味付けも薄味でもう美味しいったらありゃしない。
たぶん、この味が一番好きなのは京都人かもしれない。

季節の食材が使われますが、
上の写真は冬・クリスマスの時に行った時の写真です。

これが食べられるのは、紫野和久傳本店のみですが、
他の和久傳の店舗のコース料理も美味しいとの評判です。

ちなみに、本家は高台寺和久傳。

紫野和久傳
http://www.wakuden.jp/
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